本帖最后由 gomesz 于 2017-9-28 16:10 编辑
邻国越南，不仅有秀丽的风景，便宜的物价，更重要的是那里的食物真的是非常合天朝人的口味。今天就由LEON沙皇国际给你介绍介绍那些经典的越南美食，保准你看完恨不得带上5个胃去吃个够！
螺肉粉Bún ốc 与国内的螺蛳粉不同，越南的螺肉粉是真正有螺肉的。味道有点小酸，益于开胃，再配以油果豆腐，生菜，以及柠檬，味道绝佳。
牛肉干凉拌菜Nộm bò khô 菜的组成是青木瓜，牛肉干，香菜以及酸甜配料汤。这道菜基本已经成为越南家喻户晓的“街菜”了，真的是随处可见。
猪耳朵伴春卷Nem tai Bà Hồng 猪耳朵伴春卷原先是一种乡土吃法，广受大众喜爱。做法是猪耳朵洗净，蒸熟切片，就着春卷的米皮，辅以聚果榕叶子，蘸甜酱吃。调料酱的甜味和香菜或者聚果榕叶子新鲜凉爽的味道与猪耳朵肉混合在一起，其味无穷。
烤鸡爪Chan gà nướng 在河内，吃烤鸡爪，要去李文福路（阮泰学大街）。鸡爪，鸡翅，鸡腿经过烤制，配以红薯，法棍面包蘸蜂蜜酱，以及醋溜黄瓜、辣椒酱……这么吃你肯定无法拒绝。
煮螺Ốc luộc 吃煮螺的特殊之处在于蘸料，大多数的煮螺店之所以食客络绎不绝的精妙之处就在于蘸料的使用做到了其独特。河内人吃炒螺较少，多数以水煮的方式，配以香茅泥，柠檬叶或者偶儿也连着黄瓜、煮四季豆一起吃。
西湖虾饼Bánh tôm HồTay 河内有两湖较为著名，一是还剑湖，一是西湖。依我看，还剑湖古色古香，西湖更具现代风情。西湖虾饼却是古传的风味美食，不过，LEON沙皇国际猜测，如今的西湖虾饼估计不再是从西湖内打捞起的虾兵虾将做的食材。
虾饼使用的虾大多是小虾米，是河虾。刚好熟的虾包裹着薄薄的饼皮，两者都发着金HS，拿在手上都流口水，你就敞开了吃吧，慢嚼细咽，趁热最好。虽然生活有多改变，美食售卖方式有多种形式，食客们品味美味的方法也有些许与古方法不同，但西湖虾饼却原汁原味的保持着它独有的舌尖上的美丽。
“长前”冰淇淋 “长前”是河内首都中心的一条街，最美味的冰淇淋最早始于此，大家就把该类冰淇淋冠名为长前冰淇淋。在还没有市场经济的“蛮荒”时代，彼时计划经济大行其道，冰淇淋在长前街的出现大胆却又战战兢兢地顶着“资本主义的旗帜”挑战红色的计划经济，仿佛冰淇淋解暑一般，资本市场的出现解开了计划经济的困局。
“长前”冰淇淋与工业生产的冰淇淋不同，因为它冰雪凉爽，甜而不腻，香味透着冷气扑鼻而来。长前冰淇淋始发地是长前街，毗邻还剑湖，长前街35号，即使刮着雨夹雪的冬天，冰淇淋的柜台毅然人声鼎沸。
吕望炙鱼脍Chả cá Lã Vọng 吕望炙鱼脍是介绍越南旅游书当中河内美食名单里的常客，不容错过。吕望炙鱼脍(Chả Cá Lã Vọng)是河内有名的家传风味小吃店，所在的街道名以食物得名，叫做炙鱼脍（phố Chả Cá），这家店就在街上的14号。
炙鱼脍其实是传承下来就古老的一种煎鱼的方法，去掉鱼骨，鱼肉切片，腌制之后煎起来。也叫古法煎鱼，把鱼去骨切片，用调味品腌制，再入锅煎制而成。吃的时候加上红辣椒，米粉，各种生菜香菜。炙鱼脍这种吃法在河内很多，最好吃也历史最悠久的要数吕望炙鱼脍，炙鱼脍街14号。
牛肉粉 若要问河内的游客，尤其是国际游客关于河内吃的第一印象，恐怕答案千篇一律说的都是米粉，河内以粉为名。河内米粉与别处稍有不同，没有太多甚至没有生菜或香菜，但其米粉汤尤其香甜，给食客予不同的美味感觉。
各种美味鸭肉 河内美食最后一道菜是各种鸭肉的吃法，鸭肉虽不太富盛名，但却是代表越南北部的一种特色。鸭肉吃法丰富，如锅贴鸭，鸭肉竹笋火锅，人面果焖鸭火锅… …河内的金马路是鸭肉一条街，各种鸭肉吃法应有尽有。
夹肉法棍 Bánh mì thịt 虽然从北至南一路S型走下来，法棍随处可见，但唯独西贡的法棍具有22种各不相同的馅儿可以任由你选择。而这众多的法棍馅儿琳琅满目，其中最普遍也最美味的莫过于肉馅儿。夹肉法棍遍地都有，不管是人气爆棚价格稍贵的名店，还是街道上游走的流动摊，都有夹肉法棍的余香飘散。
每一个夹肉法棍店铺的肉馅儿也不尽相同，各有各的风味，不过大体上会有肉酱，奶油，黄瓜，自制酱汁… …不一而足。一个可以满嘴“撕咬”的夹肉法棍，价格在人民币3-10元不等（越盾10千到30千），一定可以让你对这个繁忙的南方城市难以忘怀。
什锦薄饼包 Bánh tráng trộn 什锦薄饼包，原先是西宁的美食。本是薄薄的米皮裹着盐焗虾的一道西宁风味，而到了胡志明市则发生了“突变”，胡志明市人加之以牛肉干，青菜，酸芒果，成为西贡的一道美味至今也仅仅8-9年的时间。现在的胡志明市街道上可以吃到的什锦薄饼包已经不下10种食材构成，学校门口，接口拐角，菜市场等等随处可见，价格在3-6元（越盾10千到20千）之间。
Bò bía
Bò bía 由薄层的米皮做外包装，内里有蒸软的白萝卜或木薯块，配有炒过的甜咸火虾，以及生菜，香菜或者腊肠片。Bò bía的吃法需配有甜汤汁，炒花生，和各种酸野。目前大部分的Bò bía只见推车叫卖的流动摊。
米粉卷 Gỏi cuốn 等等？你说什么？这个叫米粉卷？这个不就是上面提到的Bò bía吗？非也，非也。
米粉卷是米粉卷，Bò bía是Bò bía，两者完全不同。米粉卷和Bò bía的外形和吃法却有些类似，也是薄米皮裹着，蘸酱，调味汁... ... 米粉卷个头大过Bò bía，且内馅儿里米粉卷顾名思义：里面有粉丝，烤猪肉或煮猪肉片，还有剥皮了的水煮虾。米粉卷是一种较为容易吃饱的小吃。只稍微吃上几卷，立感胃口“腻腻”的。
粿条 Hủ tiếu 粿条是潮州人乃至闽南人的食物，是扁条状的稻米制品，和广府人的河粉及客家人的粄条相同或相似，是华南、马来西亚、新加坡乃至东南亚一带常见的食物。在新加坡和香港，有些人依照闽南语的读音将“粿条”音译成“贵刁”。
煎米粉糕 Bột chiên 煎米粉糕其实很简单，拿米粉过来在平锅上过油煎，配以酱油或其它调料，还有鸡蛋煎，葱花等... ...
糯米香蕉煎 Chuối nếp nướng 糯米香蕉煎自然离不开两样食材：糯米和香蕉。取刚熟的香蕉，去皮，裹之以糯米，再辅以椰汁，置炭火上烤熟。“滋滋” ！想着就口水直流。
螃蟹汤粉 螃蟹汤粉是越南一道菜。汤粉首先是使用螃蟹，虾，鱼及猪蹄大火熬好的汤水，再添加各种调料之后作为汤粉的主要水分。而其余部分如法棍，米线或者肠粉，酸粉之类均可剪成条状或块状，段状等一起煮熟或者烫熟，即可食用。
桂圆冰淇淋 Kem nhãn 顾名思义桂圆冰淇淋，当然是龙眼，桂圆和冰淇淋。但其实这道小吃里面不仅仅只有桂圆或者龙眼，很多吃法里配的，是炒花生米。所以也应该可以叫花生冰淇淋。
螃蟹肉汤 súp cua 胡志明市最有名的螃蟹肉汤是在ĐỨC Bà教堂。也因只在教堂此处有卖，“螃蟹肉汤”又名“和平肉汤”。
水果捞 Trái cay dĩa 胡志明市逼近地球赤道，极热，需要速冷降温解渴的饮料，而水果捞是很多人的第一选择。水果捞一般在咖啡馆也有。但普遍大家还是喜欢添加牛奶，或者是巧克力、花生米等。
看LEON 沙皇国际介绍了这么多，有没有觉得馋到爆呢？越南非常近，价格也十分感人，来一次说走就走吃货之旅完全不是什么难事，为何不行动起来呢？
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发表于 2017-9-28 03:50
