LEON 沙皇国际·视野 - 挪威奥斯陆必吃十大美食

LEON沙皇-小美 · 发表于 2017-8-2 07:39

本帖最后由 buffon78117 于 2017-8-2 10:05 编辑

北欧国家挪威，拥有复杂的海岸线及世界上最好的渔场，传统的挪威菜自然离不开鱼类和水产品。首屈一指的是熏鲑鱼、新鲜鳕鱼、鲱鱼和虾，在一些高档餐厅还能吃到鲸鱼肉。肉类主要是牛肉和鹿肉，羔羊肉、驼鹿肉和驯鹿肉也比较常见。在奥斯陆的家常菜中，秋季有肉丸、炖羊肉，冬季有雪山鹑等上等美味。同样好吃的还有这里的奶酪，尤其是涂了甜味羊奶酪的面包片或蜂窝饼，更是让人回味无穷。

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（挪威首都奥斯陆夜景）

挪威首都奥斯陆有许多餐馆，风味多样，质量都有保证，但是价格比较贵。奥斯陆有很多米其林星级餐厅，都是由一些国际顶级的厨师料理。如果这样的餐馆超出了您的预算范围，奥斯陆同样还有很多其它选择。在这座城市，您完全可以找到各种价位的食物。如果想寻找传统的挪威特产，您可以前往老市中心、卡尔约翰街附近，那里各种风味的餐馆应有尽有。阿克码头商场一带夏季热闹非凡，很多小巧迷你的露天咖啡座都是满座。在港口附近，有不少好吃的海鲜餐厅，各个都物美价廉，非常适合预算有限的游客们。可能由于常年天气较为寒冷，挪威人非常爱饮酒，最常喝的是啤酒和威士忌，对这里的特色酒品感兴趣的朋友也可以尝试。

那么，在奥斯陆游玩逗留，有哪些一定不能错过的美食呢？下面就由 LEON沙皇国际为您细细道来。

1. 烤五花肉

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（诱人的烤五花肉）

Ribbe（肋排），挪威语又叫Juleribbe（圣诞肋排）或者Svineribbe（猪肋排），顾名思义，便是以猪肋排的五花肉为主料，这是一道只出现在圣诞期间的挪威菜。在挪威烤五花肉是奥斯陆圣诞节的传统菜系之一，各种圣诞食物排行榜中，Ribbe以近60%的家庭食用比例光荣摘取了桂冠。尤其是在挪威的中部和东部，Ribbe以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势席卷了绝大多数家庭的餐桌。

这道菜的做法需要非常大的耐心，而且也将烤箱的作用发挥到了极致，焦脆的外皮加上入口即化的肉肥嫩鲜香，会让你觉得油而不腻，停不下来。

LEON沙皇国际吃货小贴士：

由于肋排基本上只在圣诞期间能够买到，所以如果想在挪威吃五花肉，那就要趁着圣诞好时节，抓紧时间吃个痛快。否则，错过一次，要等一年呢！

2.烟熏鱼干

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（熏鳕鱼干是挪威常见小吃）

在挪威，鳕鱼干是一种小吃，也被用于"lutefisk"产品。干燥期间，80%的水分都会流失。鳕鱼干仍然保留了新鲜鳕鱼的全部营养，只是进行了浓缩，富含蛋白质、维生素、铁和钙。

吃烟熏鱼干首先要推荐Hansken酒馆，这家酒馆坐落在繁华的商业区，出售原料新鲜、口味正宗、物美价廉的挪威美食，开胃菜也非常精致，其他小甜点如奶油菠菜、松露薯条、太妃布丁都非常棒。

LEON沙皇国际吃货小贴士：

1、地址：Akersgata 2, 0158 Oslo

2、周一至周五：11:30–22:00 ；周六：12:00–22:00 ；周日：休息

3、餐厅在当地非常出名,餐厅每到用餐的时候人非常多，每到饭时，几乎没有座位，最好提前预定。

3.Verden Beste蛋糕

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（令人垂涎三尺的Verden Beste蛋糕）

Verden Beste是世界上最好吃的蛋糕之一。由于这个蛋糕的做法复杂，也比较家常，所以并不被大家知道。这个蛋糕一般都是挪威当地人邀请朋友来家里才能吃到，外脆里香。其实它的真实名字可以叫做蛋白杏仁片蛋糕。

LEON沙皇国际吃货小贴士：

如果你在这里能够幸运地被邀请到朋友家里，说不定就能吃到这个世界上最好吃的蛋糕了。

4.挪威奶酪

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（挪威奶酪可做多种美食的完美配菜）

挪威的奶酪美味可口，涂在面包上吃起来又甜又软，挪威比较有名的是羊奶酪。还有一种很特别的奶酪，是棕色的，叫BROWN CHEESE。非常有特色，是挪威特有的一种甜得奶酪，挪威人非常喜欢夹在面包里吃。

Frognerseteren餐馆，除了美味的挪威奶酪，还有其他挪威传统美食。例如典型的挪威三文鱼、炖羊肉、挪威肉丸子，而特别的驯鹿肉、碱渍鳕鱼、炖羊肉和挪威奶酪在这里都可以吃到。该餐厅并不在挪威的市中心，在艺术画廊附近，可以推荐的太多了，甜点来说苹果派和热巧克力也非常好，一定要尝试下。由于这里独特的地理位置，可以欣赏到奥斯陆峡湾的美景。装修风格也是非常传统古朴。

LEON沙皇国际吃货小贴士：

1、地址：Holmenkollveien 200, 0791 Oslo

2、营业时间:咖啡厅：周一至周六11：00--22：00；周日11：00--21：00；餐厅：周一至周五12：00--22：00；周六 13：00--22：00；周日13：00--21：00；餐厅：（7月6日至8月9日）；周一至周五16：00--22：00；周六 13：00--22：00；周日13：00--21：00

5.山羊奶干酪

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（奥斯陆的山羊奶酪独具特色）

山羊奶酪顾名思义是用山羊的奶所制成的奶酪，在山羊奶酪成熟的早期阶段就能品尝到它的芳香美味，这也是它的一大特征。山羊奶酪分为抹了灰和不抹灰的，不抹灰的口感通常比较润滑可口。与其他奶酪截然不同，山羊奶酪体积小巧，形状多样，味道略酸，常见种类：法国的圣摩尔、山羊奶酪等。

推荐吃山羊奶干酪的餐厅是一家法国小酒馆。该餐厅在当地非常出名，提供一系列精致可口的菜品，尤其是当地的特色菜，并提供传统与现代相结合的西美食，同时每天都提供由主厨创作的当日特色菜品。

LEON沙皇国际吃货小贴士：

1、地址:Øvre Slottsgate 16, 0157 Oslo, 挪威

2、营业时间：周一至周五：16:00–00:00 ；周六：12:00-00:00 ；周日：休息

6.挪威三文鱼

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（鲜美可口的挪威三文鱼你一定不能错过）

挪威的三文鱼似乎已经是三文鱼的头块名牌，只要说到顶级三文鱼，一般都说是挪威。而挪威三文鱼有“冰海之皇”的美誉，是因为其肉质鲜美，营养价值也相当高，其中含有OMEGA-3不饱和脂肪酸也是非常好的保养品。而拥有这一切皆因挪威的北大西洋三文鱼是来之寒冷彻骨的深海。

吃三文鱼，推荐去Statholdergaarden餐厅。因为奥斯陆今年评选出来的米其林星级餐厅只有4家，这家就是其中之一。这里的厨师每天精制出各种菜式，而菜品也全部使用挪威本地食材烹制，根据原料特色，每个季节都有不同的菜单。每日菜式中，在肉类主菜、奶酪和甜点之前，提供三道主要由鱼和贝类制作的开胃菜。每一道菜不但是味觉上的享受，更是视觉上的盛宴，因为每道菜都是一件艺术品。

LEON沙皇国际吃货小贴士：

1、地址：Rådhusgata 11,Sentrum,0151 Oslo,Norway

2、营业时间:星期一-星期六：18：00 – 24：00

3、人均消费在800人民币左右。

7. 腌羊排（PINNEKJØTT）

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（腌羊排是挪威的国菜）

作为挪威的国菜，也是挪威的传统圣诞节三大菜之一。有点像我们的腌咸肉，它的制作过程非常的复杂，需要将羊排腌渍后烟熏风干。烹饪方法也非常独特，将咸羊排放在白桦木条上面蒸，就为了让肉吸收白桦木的香味。白桦木条，挪威语就是pinne，而kjøtt是肉的意思，因此这道美食就是这样得名的。如果买来现成的羊排，烹饪也很独特，需要将咸羊排放到清水里泡一两天。一般来说挪威人的配菜是土豆泥或者甘蓝菜泥。吃的时候将咸羊肋排蒸熟，配上瑞典萝卜泥和煮土豆，喝啤酒或akevitt烈性酒。

LEON沙皇国际吃货小贴士：

吃腌羊排还是要推荐去Frognerseteren餐厅。

8. 卷心菜炖羊肉

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（暖心暖胃的炖羊肉也是寒冷的挪威必备美味）

这是挪威最重要的菜，早在1835 年就已经有食谱提到过这道菜的做法了，但是当时这道菜还不是单独的一道菜，而是后来由卷心菜炖鹅肉演变而来的，当时的食谱上曾写道，如果没有鹅肉可以用羊肉，后来人们慢慢就把羊肉代替了鹅肉，渐渐地就演变成了挪威家家户户到了秋季的必备菜。

吃卷心菜炖羊肉，推荐去Ekeberg Restauranten，这是一家不仅提供挪威传统美食，还有国际美食。餐厅位于山腰处，能一览奥斯陆的景色。服务非常好，如同行人数较多，这里不失为一个好的选择。

LEON沙皇国际吃货小贴士：

1、地址：Kongsveien 15, 0193 Oslo, 挪威

2、营业时间：周一至周六11:00-24:00；周日12:00-22:00

3、人均消费：约300挪威克朗

9. 碱渍鳕鱼